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鸡心菇肉丸汤的做法

2018-11-05 19:14:26
鸡心菇肉丸汤的做法 父亲中风住院了,医生说吃菇类食品对他比较好,然后我就做了这道菜,鸡心菇清淡爽口,肉丸有弹性不腻人,汤味鲜浓。 主料 五花肉200g 鸡心菇100g 辅料 生姜20g 香葱适量 胡椒粉适量 盐少许 味精少许 淀粉少许 酱油一丁点(上色) 鸡心菇肉丸汤的做法步骤 1. 先把买回来的五花肉洗干净,剃掉皮,剁成肉泥待用 2. 将生姜洗干净,切成末,倒入肉泥里,加入少许盐,味精,胡椒粉淀粉,入味,盐可以少一点。用手揉匀,待用。因为鸡心菇炒的时候也放盐。 3. 将揉匀的肉泥搓成大概1.5cm直径左右的肉丸,放在盘子里待用 4. 将新鲜的鸡心菇洗干净,切成0.5厚的片!待用。 5. 油下锅,烧至6成熟,将鸡心菇倒入,放盐,味精,翻炒一会。加水大概500毫升, 6. 锅里的水大概半开的时候,将肉丸一起倒入,注意!一起倒入。煮5分钟左右,带汤汁有点泛白的时候,滴两滴酱油调色,然后出锅。 7. 乘汤的碗里放少许胡椒,将汤倒入,撒上葱花完工,尽情的享受吧, 小贴士 肉一定要剁碎,剁成泥一样。可能要下点功夫。肉丸煮之前一定要先揉好,一起下锅,不然煮好后会这个肉老了,那个里面还没熟,鸡心菇不要一直炒,掂下锅出香味就行,这道菜比较适合当药膳,对于气血不足的女性也很有帮助,鸡心菇补气益血,经期不调的姑凉们可以试试,而且也不容易长胖,肉丸肥而不腻,脂肪煮的差不多了,留下的蛋白质丰厚。
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